Betriebsbesichtigung und Erfahrungsaustausch bei Bäckerei Gnauck
Am 28. Juni 2021 haben sich einige DLS-Partner bei der Bäckerei & Konditorei Gnauck in Ottendorf-Okrilla getroffen. Betriebsleiter Marlon Gnauck erläuterte einführend die über 100jährige Geschichte des kleinen Handwerksbetriebes. Er machte aber auch deutlich, dass sich ein erfolgreiches Marketing nicht nur auf die Tradition beziehen kann. Mit Hilfe seiner ausgefallenen Brotkreationen und auch ungwöhnlichen Marketingaktionen interessiert er vor allem junge Menschen. Wichtig ist ihm die Verarbeitung von alten Getreidesorten aus der Lausitz wie Champagnerroggen und Dickkopfweizen. Soweit wie möglich bezieht Marlon Gnauck seine Zutaten aus regionaler Herstellung und arbeitet dazu beispielsweise mit dem DLS-Partner Rätzmühle Spittwitz zusammen. Die wichtigste Komponente für seine Backwaren ist Zeit.
Nach dem kleinen Rungang war der Erfahrungsaustausch zwischen den DLS-Partnern sehr wichtig. Ein Diskussionsthema bildete die Werbung für den Berufsstand. Dazu arbeitet Herr Gnauck gern mit Praktikanten und Schulen zusammen, nutzt seine Dozententätigkeit sowie vor allem seine kulinarischen Abendseminare.
Die Erdbeersaison im Freiland ohne Folie startet allgemein zwei Wochen später als in den vergangenen Jahren. Die Lausitz-schmeckt-Partner veröffentlichen ihre aktuellen Infos zu den Zeiten für die Selbstflücke und den Verkauf ab Feld bzw. im Hofladen auf der Website.
Nach dem kalten April wird das Königsgemüse nun auch in der Lausitz gestochen. Dabei kommt es ohne weite Wege in die Hofläden oder spezielle Verkaufsstellen der Region. Vom Ernährungs- und Kräuterzentrum des CSB e.V. werden zum Spargel ein kleiner
Paul Neumann von der Bäckerei Lutz Neumann aus Bautzen hat im Rahmen seines Meisterkurses ein neues Brot entwickelt. Das Weizenmischbrot enthält für die Region typische Zutaten wie Quark, Leinöl von der Lausitzer Ölmühle und Gewürzgurken sowie Leinsaat. Diese typischen lausitzer und auch sorbischen Nahrungsmittel sowie seine sonnenartige Fasson sollen einen Teil der regionalen Identität widerspiegeln. Aktuelle Informationen sowie die Verkaufs- und Angebotszeiten der Bäckerei Neumann sind auf den 
Das Hofgut Kaltenbach wird von Andre Noack als Betriebsleiter in zweiter Generation bewirtschaftet. Mit seinen sieben Beschäftigten sowie mit Fachwissen und Erfahrung sorgt er für qualitativ hochwertige landwirtschaftliche Produkte. Dies erfolgt über kurze Wege und regionale Kreisläufe vom Anbau der Futtermittel bis hin zur Vermarktung.
Seit Ende Februar 2021 ist die Bäckerei Hübner Partner der Initiative "Die Lausitz schmeckt.
Der Verbraucher achtet beim Kauf von Lebensmitteln heute mehr denn je auf heimische Produkte, Qualität und Zuverlässigkeit. Mit den Jahresschildern der Initiative „Die Lausitz schmeckt“ (DLS) sollen teilnehmende Produzenten eine besondere Anerkennung für ihr aktives Engagement zur Verbreitung und Vermarktung regionaler Produkte erhalten. Zum Wochenmarkt auf dem Lausitzer Platz in Hoyerswerda wurden an zwei Partner der Initiative die ersten neuen Jahresschilder übergeben. Den Anfang machten am 21. Januar die Bäckerei Ermer und die Krabat-Milchwelt. Überreicht wurden die Schilder durch den Geschäftsführer des Sächsischen Landeskuratoriums Ländlicher Raum e.V. (SLK) Peter Neunert.
In vergleichsweise kurzer Zeit, genau genommen seit Ende 2016, haben sich drei Marktschwärmereien in Dresden und vier in der Lausitz etabliert. Die Gastgeberinnen arbeiten immer auch mit DLS-Partnerunternehmen zusammen. Die meisten, aktuell 8 Unternehmen, sind es in Hoyerswerda.
