„Auf Kuh-Fühlung“ ist ein Angebot der Krabat-Milchwelt in den Sommerferien. Die dreistündige Entdeckertour auf dem Hof in Kotten wird immer mittwochs ab 9.30 Uhr und freitags ab 11 Uhr durchgeführt. Die Tour richtet sich an Familien und kleine Gruppen und muss vorab gebucht werden. Die Krabat-Milchwelt ist seit Beginn Mitglied der Gemeinschaft „Die Lausitz schmeckt“ und lädt auch jedes Jahr zum Erntedankmarkt ein. In diesem Jahr findet auch das Sächsische Landeserntedankfest in der Lausitz statt. In Hoyerswerda werden sich einige Lausitz-schmeckt Betriebe am 13. und 14. September auf einem Gemeinschaftsstand präsentieren. Neben den Mohnstollenwettbewerb in Görlitz an dem sich unter anderem die Bäckerei Hübner und der Bautzner Bäcker Lutz Neumann beteiligen, sind auf dem Aktionsflyer für das zweite Halbjahr 2025 rund 30 Veranstaltungen zu finden.

Der Veranstaltungs- und Aktionsflyer wird halbjährlich vom Sächsischen Landeskuratorium Ländlicher Raum e.V. für die Initiative herausgegeben. Mehr als 40 Direktvermarkter sowie kleine und mittelständige Betriebe des Ernährungshandwerks arbeiten seit vielen Jahren zusammen. Mit diesen Erlebnis- und Bildungsangeboten erhalten die Besucher einen Einblick in die Herstellungsprozesse von regionalen Lebensmitteln. Wissenswertes, praktische Anschauung, Verkostung und eigenes Tun macht die Teilnahme nicht nur spannend und schmackhaft. So soll auch Wertschätzung, Transparenz und Bekanntheit für die Erzeuger und Verarbeiter in der Lausitz erhöht werden.

Foto: Krabat-Milchwelt

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Die Ernte des Königsgemüses läuft seit Anfang Mai auch bei den Partnern der Lausitz-schmeckt-Gemeinschaft. Die leckeren Spargelstangen kommen ohne weite Wege in die Hofläden oder speziellen Verkaufsstellen. Der Hofladen der Bergener Landwirtschafts GmbH an der ehemaligen Milchviehanlage hat auch noch mehr als Spargel zu bieten. Roland Nuck und seine Kollegin haben auch selbst produzierte Nudeln aus Lausitzer Weizen- und Dinkelgrieß, Honig, Fruchtaufstriche vom Blunschen Schlemmerstand und Käse von der Krabat-Milchwelt im Regal. Jeden Erntetag ist Spargel beim DLS-Partner Lausitzer Hügelland Agrar AGLausitzer Hügelland Agrar AG morgens am Nahkauf in Gersdorf und an der Jungviehanlage in Reichenbach frisch gestochen zu haben. Auch der Bauern- und Gemüsehof Domanja hat im Hosker Hofladen und im mobilen Verkauf Spargel von eigenen Feldern. Bei der Krabat-Milchwelt in Kotten können Spargelliebhaber Zeilen zur Eigenernte pachten.

Auch die Erdeersaison wird bald beginnen. Auf den Erdbeerfeldern in Kaschwitz und Bischofswerda kann voraussichtlich ab 22.05.2025 selbst gepflückt werden. Hier gibt es die aktuellen Informationen vom Lausitz-schmeckt-Partner Gutshof Kaschwitz dazu. Der Bauern- und Gemüsehof Domanja und die Agrarproduktivgenossenschaft Lückersdorf-Gelenau bieten auch Erdbeeren zur Selbstpflücke an.

Der Honig-Gourmet Bautz'ner Blütenland ist seit Mai neues Mitglied der Erzeuger- und Verarbeiterinitiative "Die Lausitz schmeckt". Hubert Lange stellt mit seinem Unternehmen im Nebenerwerb Spezialitäten aus Honig her. Dazu gehören Honig-Lavendel-Essig, Honig-Salbei-Sirup, Honig-Rum oder auch ein Brand aus Honig. Der Honig kommt seit 2019 dabei aus der eigenen ökozertifizierten Imkerei mit Völkern an Standorten in Kotten, Tautewalde und Miltitz. Zur Herstellung von Brand und Honig-Bier wird mit regionalen Firmen in Neukirch und Cunewalde zusammengearbeitet. Die Spezialitäten werden über einen Online-Shop und im Hofladen am Krabatstein in Nebelschütz OT Miltitz angeboten. Dies ist auch der Sitz des Vereins Steinleicht, dessen Vorsitzender Hubert Lange ist. Im Rahmen dieser Netzwerkarbeit gibt es auch Verbindungen zu landwirtschaftlichen Betrieben bezüglich Permakultur und regenerativen Bewirtschaftungsverfahren. Hier geht es zum Firmenüberblick.

Bunt bemalte Ostereier, Osterprozessionen, Traditionen und vielseitige, sorbische Bräuche – die Osterzeit in der Lausitz zu erleben, ist etwas ganz besonderes. Dazu gehören auch regionale, kulinarische Angebote und Spezialitäten passend zum Osterfest von den Lausitz-schmeckt-Unternehmen. Fast alle Bäcker der Initiative haben ein OSTERBROT nach hauseigener Rezeptur im Angebot, ein saftiges Hefegebäck mit Rosinen und Mandeln. Die Stadtbrauerei Wittichenau und Frenzels Bräu aus Bautzen bieten ein OSTERBIER. Das Osterreiter-Festbock von Frenzels ist ein helles und unfiltriertes Starkbier mit kräftig herber Aromahopfennote. Das Osterbier der Stadtbrauerei gibt es als naturtrübes BIO-Kellerbier in Literflaschen. Natürlich gibt es EIER von den eigenen Hühnern beim Geflügelhof Jurk (auch Eierlikör), dem Bauernhof Domanja, Krabathof Eutrich (auch EIERLIKÖR), Bio-Landwirtschaftsbetrieb Hommel, Geflügelhof Latta und jetzt neu auch auf dem Gutshof Baruth. LAMMFLEISCH ist auf dem Hofgut Kaltenbach und ebenfalls auf dem Krabathof zu haben. 

 Die Mitglieder der Gemeinschaft "Die Lausitz schmeckt" wünschen allen eine gesegnete und genussvolle Osterzeit.

Frenzel-Bräu aus Bautzen ist seit Januar 2025 auch Mitglied der Gemeinschaft „Die Lausitz schmeckt - DLS“. Die Braumanufaktur ist auch mit zwei Brauereiführungen im März und im Mai auf dem Veranstaltungs- und Aktionsflyer der DLS-Partnerunternehmen vertreten. Wie bereits im letzten Jahr wird für das erste Halbjahr 2025 auf diesmal 36 Veranstaltungen der Unternehmen aufmerksam gemacht. Diese Aktionen geben oft auch Gelegenheit, Einblick in die Herstellungsprozesse der kleinen und mittelständigen Betriebe der Land- und Ernährungswirtschaft zu erhalten. Ob bei Back- und Grillkursen, Brauereiführungen, Märkten oder Hoffesten – in jedem Fall gibt es wieder Wissenswertes zur Erzeugung und handwerklichen Verarbeitung von Lebensmitteln aus der Lausitz. Das komplette Flugblatt steht hier zum Download bereit.

Seit Mitte Januar ist die Frenzel-Bräu aus Bautzen Partner der Erzeuger- und Verarbeiterinitiative "Die Lausitz schmeckt". Die Braumanufaktur wurde 2006 in der Spree-Pension von Thomas Frenzel gegründet. 2015 hat Tobias Frenzel übernommen und braut seitdem das Craftbier in einem modernen Gebäude im Gewerbepark Humboldtstraße. Die Craftbier-Brauerei bietet interessante Geschmacksrichtungen mit regionalem Bezug oder regionalen Zutaten wie Frenzel's Senf Honig, Pfefferkuchenbier, Kamenzer Würstchenbier, Rhabar+Bier oder Renftel-Flüssigbrot. Von den vielen Sorten ist das Oberlausitzer Heidebräu, welches im Rahmen eines Projektes mit dem Biosphärenreservat entstanden ist, besonders hervorzuheben. Hier wird eine alte Braugerstensorte (Fränkische Landgerste) ausschließlich von Landwirten aus der Region bezogen. Weitere regionale Kooperationen gibt es mit Platzies Bienenschwarm beim Senf-Honigbier, mit der Kelterei Mitschke für das Rhabar+Bier und mit BäckeReck beim Renftel-Flüssigbrot.

Im Schnitt werden 2.500 Hektoliter pro Jahr produziert. Flaschen- und Faßbier wird direkt im Brauereiverkauf, über EDEKA-Filialen, in Getränkeläden und an einzelne Gaststätten vertrieben. Hier geht es zum Firmenüberblick.

Speziell für die Weihnachtstage, zum Jahreswechsel und in der Winterzeit sind bei den Lausitz schmeckt Partnerunternehmen passende Köstlichkeiten im Angebot. Die über 20 beteiligten Land- und Teichwirte bieten Weihnachtsgeflügel (Hommel aus Gräfenhain, Latta aus Brischko, Domanja aus Hoske, Jurk aus Jenkwitz) und Lausitzer Karpfen (Teichwirtschaft Karsten Ringpfeil und Teichwirtschaft Weißig). Auch die Kirschauer Aquakulturen haben Fisch aus der Lausitz im Sortiment. In der Fleischerei Dubau sind wieder Weihnachtssalamis im Leinensack oder sogar Gänsekeule als fertiges Menü zu haben. Die Gänse stammen vom Geflügelhof Latta. Immer wieder empfehlenswert ist der Pfefferkuchenglühwein, welcher von der Kelterei Kühne aus Reichenbach in Kooperation mit der Familie Schirrmeister aus Pulsnitz hergestellt wird. Oberlausitzer Honigwein ist ebenso ein Kooperationsprodukt von der Kelterei KEKILA aus Lauba mit Platzies Bienenschwarm aus Jiedlitz. Vielleicht probiert man in diesem Jahr mal den Weihnachtssenf von der Hammermühle in Bautzen mit Kamenzer Würstchen von der Nebelschützer Sauenzuchtanlage oder Fleischermeister Hannuschke aus Königsbrück. Die Fleischerei Hannuschke bietet in der Wintersaison einen Wildschinken von eigenem Wildbret.

Entdecken Sie hier oder direkt bei den Partnerunternehmen weitere Spezialitäten.

Die Initiative "Die Lausitz schmeckt" wünscht allen Kunden und Partnern genussvolle Festtage sowie einen guten Start im neuen Jahr 2025.

Das Treffen der DLS-Partner Mitte November 2024 war eingebunden in das Fachseminar "Regionale Lebensmittel". Durch den gastgebenden Betrieb war die biozertifizierteProduktion und Vermarktung von Fleisch- und Wurtswaren sowie Brot ein gesetzter Schwerpunkt. Gemeinsam mit dem Landwirtschaftsbetrieb Mörl stellt die Bio-Fleischerei Mörl am Standort in Diehmen bei Gaußig diese Waren aus eigenem Getreide und hofeigener Aufzucht von Angus-Rindern und Schweinen her. Der Inhaber Sebastian Mörl stellte im Rahmen des Seminars seinen Betrieb mit Direktvermarktung vor. Die Teilnehmer konnten sich von der modernen Verarbeitungstechnik überzeugen, welche eine schonende Herstellung mit kurzen Wegen ermöglicht. Als weiterer Fachreferent aus der Praxis konnte der Inhaber des Online-Portals «Spreewaldkiste» André Friedrich gewonnen werden. Seit 2017 hat sich der Spezialversand für typische Produkte aus dem Spreewald sehr gut etabliert. Vom Firmensitz in Maiberg bei Cottbus arbeitet Herr Friedrich ausschließlich mit kleinen und mittelständischen Firmen aus dem Spreewald zusammen.

Die Partner werteten verschiedene Aktivitäten zur Zusammenarbeit und Werbung für regionale Lebensmittel im Jahr 2024 aus. So diente die Projektentwicklung bis hin zur Bewilligung des Förderprojektes «DLS-RegioBox» der weiteren Stärkung von regionalen Wertschöpfungsketten. Der neue Aktionsflyer wurde über digitale Medien stark nachgefragt. Nicht allein der Verweis auf lokale Märkte und Feste, sondern auch die regionalen Einkaufsmöglichkeiten dient der Kreislaufwirtschaft. Gesprochen wurde ebenfalls über gemeinsame Auftritte mit Krabat e.V. zum Festwochenende der 800 Jahrfeier in Kamenz und zum Sächsischen Landeserntedankfest vom 12.-14.09.2025 in Hoyerswerda.

Die Lebensmittelspezialitäten der Lausitz-schmeckt-Partner und anderer Direktvermarkter bzw. Ernährungshandwerker sollen genutzt werden, um die regionaltypische, kooperative Erzeugung und Verarbeitung von Lebensmitteln mehr in den Mittelpunkt zu rücken. Dazu wird untersucht, ob und wie verschiedene Produktsets angeboten werden können. Ein wesentlicher Aspekt ist dabei die Zusammenarbeit verschiedener regionaler Lebensmittelhersteller auch mit anderen Branchen zur Vermarktung der Spezialitäten-Sortimente. Geplant ist darüber hinaus die Einführung eines neues Formats (Lausitzer Landpartie) zur allgemeinen Öffentlichkeitsarbeit und Verbraucherinformation.

Das SLK arbeitet als Projektträger mit verschiedenen Betrieben und Fachpartnern zusammen. Bis September 2026 sind Workshops, Beratungen und ein Erfahrungsaustausch mit Best Practise Projekten vorgesehen. Gestartet wird Ende November mit einer Auftaktberatung mit DLS-Partnern in der Krabat-Milchwelt. Die Förderung erfolgt durch das Sächsische Landesamt für Landwirtschaft, Umwelt und Geologie.

Der Blunsche Schlemmerstand ist seit Ende August 2024 neuer Partner der Erzeuger- und Verarbeiterinitiative. Carsten Blanck hat 2023 begonnen, im Nebenerwerb Lebensmittel-Spezialitäten herzustellen. Dazu gehören diverse Fruchtaufstriche, geräucherter Schinken und Räucherkäse. Er verkauft seine Produkte direkt ab Hof in Bluno, auf Märkten und platziert seine Angebote im Sortiment verschiedener Hofläden sowie bei "Emma2Go" in Großgrabe. Für die Fruchtaufstriche bezieht er seine Hauptrohstoffe aus dem eigenen Garten bzw. vom regionalen Fruchthandel in Cottbus und Marktfrisch Rothenburg. Kreationen der Fruchtaufstriche gibt es immer wieder neu je nach Sasion und Experimentierfreude von Herrn Blanck. Eine interessante Mischung ist beispielsweise Thymian, Zitronenverbene und Birne. Der Blunsche Schlemmerstand soll vor Ort mittelfristig als Hofladen mit einem breiteren Sortiment auch von zugekauften regionalen Spezialitäten entwickelt werden.

Hier geht es zum Schlemmerstand - Überblick.

Am 6. Juli 2024 wurde mit einem kleinen Verkostungsmarkt in Großgrabe bei Bernsdorf an der B97 ein Automat mit regionalen Lebensmittelspezialitäten eröffnet. Er firmiert unter dem Slogan „Tante Emma 2Go“ und ist seit Mitte Juli mit Kartenzahlung in Betrieb. Die Idee und das Engagement von Nancy Römer und Maria Stiller wurde auch mit einem Preis durch den Simulplus Kreativ Mitmachfonds 2023 ausgezeichnet. Infos sind auf der Website und vor allem auf Instagram zu finden. Der größte Teil der Produkte wird von den DLS-Mitgliedern Bäckerei Ermer, Rätzemühle Spittwitz, Bauernhof Domanja, Kelterei KEKILA und Krabat Milchwelt bezogen. Es sollen noch weitere Automaten installiert werden.

Für das zweite Halbjahr 2024 wurde ein neuer Aktionsflyer der Lausitz-schmeckt-Initiative herausgegeben. Er beinhaltet 26 verschiedene Veranstaltungen, Aktionen oder Kurse von DLS-Partnern. Ein besonderer Höhepunkt ist die Eröffnung des Lebensmittelautomaten in Großgrabe mit einem kleinen Präsentationsmarkt. Im Automaten der Grunderinnen von Tante Emma 2 Go wird es Produkte von 5 DLS-Unternehmen geben. Im August starten auch wieder zahlreiche Brotbackkurse in Bautzen oder Ottendorf-Okrilla. Auf Hoffesten oder beim Schaufischen gibt es wieder Wissenswertes zur Erzeugung und handwerklichen Verarbeitung von Lebensmittel aus der Lausitz. Das Flugblatt steht hier zum Download bereit.

Die Partner der DLS-Gemeinschaft bieten verschiedene interessante und erlebnisreiche Veranstaltungen an. Das Spektrum reicht dabei von Märkten, Tage der offenen Tür über Hoffeste bis hin zu Brotbackkursen. Die Lausitzer Ölmühle begeht im April sogar ihr 100jähriges Gründungsjubiläum. Erstmalig gibt es einen Aktionsflyer, auf dem alle Termine im Zeitraum März bis Juni 2024 zusammen beworben werden. Der Flyer wird im Gebiet der Landkreise Bautzen und Görlitz an verschiedenen öffentlichen Auslagestellen, bei den DLS-Partnern sowie bei Großveranstaltungen zu finden sein. Darüber hinaus erfolgt eine Publikation im Web und den sozialen Medien.

Das vollständige Flugblatt steht hier als Download zur Verfügung. ACHTUNG: Der Frühschoppen bei der Stadtbrauerei Wittichenau musste auf den 21. April 2024 verlegt werden. Auf den Druckexemplaren ist noch der alte Termin vermerkt.

Die Kelterei KEKILA aus Lauba in der Nähe von Löbau ist seit über 10 Jahren Partner der Erzeuger- und Verarbeiterinitiative "Die Lausitz schmeckt - DLS". Sie erhielt Ende letzten Jahres den Deutschen Süßmostpreis, welcher zum zehnten Mal von der Fachzeitschrift "Flüssiges Obst" verliehen wurde. Den Preis bekam Kathleen Kitsche für den im Holzfass gereiften Fruchtwein und für ihre Saftinnovationen wie die Gurken-Limonade. Im großen Hofladen der Kelterei werden viele Produkte von anderen DLS-Unternehmen angeboten. Aktuell ist die DLS-Gemeinschaft mit den Fruchtsäften der Kelterei und anderen regionalen Spezialitäten wie den Backwaren der Bäckerei Gnauck aus Ottendorf-Okrilla, dem Honig von Platzies Bienenschwarm aus Burkau oder dem Pfefferkuchen-Glühwein aus Pulsnitz auf verschiedenen Messen in Sachsen und auch auf der Grünen Woche in Berlin vertreten.

Hier geht es zum Beitrag des MDR Sachsenspiegel.

KEKILA auf Facebook.

Am 7. November 2023 kamen fast 20 Partner der DLS-Initiative zu ihrer jährlichen Beratung diesmal in der Teichwirtschaft Weißig zusammen. Die Teichwirtschaft ist fast von Anfang an Partner der Initiative. In einem Rückblick wurden die verschiedenen Aktivitäten ausgewertet. Dazu zählt beispielsweise die Aktion "Ausflug zum Sommerkaffee beim Lausitz-schmeckt-Bäcker". Die Ausflugstipps auf der DLS-Website wurden über das Portal alles-lausitz.de und soziale Medien beworben. Für das nächste Jahr wurden unter anderem Markt- und Messeauftritte der Partnerunternehmen, die Produktion von Werbemitteln und ein neues Kooperationsprojekt besprochen.  

Felix Zschoge von der Elbsandstein Proviant & Quartier GmbH stellte als Gastreferent seine Projektidee „Proviantomat – so schmeckt die Sächsische Schweiz“ vor. Er betreibt ein Automatennetzwerk an 8 Standorten, über welche er vor allem regionalen Lebensmitteln anbieten möchte. Dafür hat er einen Innovationspreis Tourismus 2022 und 2023 einen Preis beim Sächsischen Mitmachfonds erhalten.Diskutiert wurde, ob solche Automaten eine Ergänzung zum eigenen Hofladen sein können.

Die Inhaberin der Teichwirtschaft Weißig Dr. Grit Bräuer informierte zum Betrieb und stellte bei einem Rundgang vom Altteich Weißig über den Betriebshof und den Hofladen den gesamten Prozess vom Abfischen bis zur Vermarktung vor. Ein Dankeschön gilt dem DLS-Partnerunternehmen für die Gastfreundschaft und die sehr interessante Betriebsvorstellung.

Vom 3. bis 5. November 2023 findet der mittlerweile 19. Pulsnitzer Pfefferkuchenmarkt statt. Mit dabei sind die Lausitz-schmeckt-Partner Pfefferküchlerei Schäfer, Hofgut Kaltenbach aus Welxande und die Krabat-Milchwelt aus Kotten mit ihren Spezialitäten. Der Pefferkuchenglühwein, welcher in der Kelterei Kühne im Haselbachtal hergestellt worden ist, wird von der Familie Schirrmeister auf der Wettinstraße angeboten. Die Besucher sind auch herzlich in Schumann's Genusswerkstatt auf der Großröhrsdorfer Straße in Pulsnitz eingeladen. Dort können im Genuss-Laden selbst hergestellte Produkte von Gänseschmalz über diverse Fruchtaufstriche und Liköre auch Tee erworben werden.

Bei allen diesen Partnerunternehmen wird an diesem Wochenende die Gemeinschaft "Die Lausitz schmeckt" mit Werbekarten beworben. Diese enthalten Informationen zu allen 45 beteiligten Betrieben.

Bei verschiedenen DLS - Partnerunternehmen finden in den Monaten September und Oktober Veranstaltungen statt, welche die Region und hier hergestellte Lebensmittel thematisieren. Schauen Sie doch bei folgenden Festen, Märkten und Aktionen vorbei:

16. September 2023
Kartoffel- und Herbstfest bei der Budissa Agrarprodukte AG in Niederkaina am Kartoffellagerhaus

22. - 24. September 2023
Brauereifest in der Stadtbrauerei Wittichenau

23. September 2023
Mühlenführung mit Senfworkshop bei Heinke & Sohn Hammermühle Bautzen

30. September 2023
Hoffest der Viereichener Rindfleisch eG und Viereichener Fleisch- und Wurstwaren in Rietschen OT Neuliebel

3. Oktober 2023
Hoffest und Freizeitreiter-Tunier auf dem Krabat-Hof in Eutrich bei Königswartha

7. Oktober 2023
Kirmes- und Erntedankfest in Kotten bei der Krabat-Milchwelt

14. Oktober 2023
Hoffest zum Abfischen des Altteich Weißig der Teichwirtschaft Weißig

Lohnmosterei mit Schauwert: Die Lausitz-schmeckt-Partner KEKILA e.K. aus Lauba bei Löbau, die Kelterei Kühne aus dem Haselbachtal bei Pulsnitz und die Obstmosterei am Silbersee aus Steinitz bei Königswartha haben bis Ende Oktober viel zu tun. In dieser Zeit kann Obst zur Verarbeitung zu leckeren Säften abgegeben werden. Bei der Kelterei KEKILA kann vom 16. - 26.09.2023 ein Blick in die Produktion geworfen werden. Die Obstmosterei am Silbersee kommt auch mit ihrer mobilen Saftpresse vor Ort. Hier kann man zuschauen, wie der Saft entsteht.

Die Klosterbäckerei St. Marienstern hat in ihrem Sortiment auch Brötchen und Brot aus Buchweizen. Mit dieser Spezialität wird der Lausitz-schmeckt-Partner auch beim 16. Heidefest am 3. September 2023 im Königsbrücker Ortsteil Röhrsdorf dabei sein. Auch die DLS-Partner Hofgut Kaltenbach aus Welxande und Platzies Bienenschwarm aus Jiedlitz sind am Naturmarkt von 10-18 Uhr beteiligt. Imker Jürgen Platz ist mit seinen Bienenvölkern schon einige Jahre zur Heideblüte auf Flächen am NSG Königsbrücker Heide. Er wird Buchweizen-Honig mit im Sortiment haben. Ob die Fleischerei Hannuschke aus Königsbrück eine spezielle Grützewurst mit Buchweizengrütze für das Heidefest herstellt, steht noch nicht fest.

Alle Informationen zum Heidefest sind hier nachzulesen.

Die Bäcker der Gemeinschaft "Die Lausitz schmeckt - DLS" bieten den Ausflugsgästen regionale Backspezialitäten und sind ein Ziel für einen Sommerkaffee. Denn von den Bäckermeistern gibt es einen besonderen lokalen Ausflugstipp ganz in der Nähe! Zusätzlich wird auf die DLS-Partnerunternehmen in der Umgebung verwiesen. Kaffee ist überall und zu den Verkaufszeiten immer frisch zu haben. Manche Bäckereien betreiben sogar ein Cafe und haben auch sonntags geöffnet.

HORKA bei Niesky
Die Bäckerei Hübner in Horka bietet eine idyllische Sitzmöglichkeit für den Sommerkaffee gleich neben der Wehrkirche. Und dies ist gleich der Tipp von Bäckermeister Armin Hübner: Er empfiehlt für einen Sommerausflug die evangelische Wehrkirche (Bildquelle: https://de.wikipedia.org/wiki/Wehrkirche_Horka) mit dem befestigten Kirchhof und der gotischen Saalkirche. Seine Spezialität ist der Schlesische Streuselkuchen. Der wird wie alle anderen Backwaren mit Mehl aus regional angebautem Getreide hergestellt. Der Weizen kommt in diesem Fall von der GbR Am Schwarzwasser der Familie Rebisch aus Dreikretscham.

Unweit von Horka ist in Rietschen die Viereichener Fleisch- und Wurstwaren GmbH und in Kromlau die Gemüsebau Krüger GbR ansässig. Ein kulinarisches Ausflugsziel ist auch der Ziegenhof Pusack in Jerischke direkt an der Neiße.

BERNSDORF / O.L.

Bäckermeisterin Claudia Finster von der Bäckerei Roland Ermer in Bernsdorf empfiehlt in ihrem Ort das Waldbad. Dieses Naturbad hat einen noch sehr ursprünglichen Charakter. Die dahinterliegenden drei Waldseen sind immer wieder ein lohnendes Ausflugsziel. Von da aus führt auch ein Radweg Richtung Wiednitz/Großgrabe. In der Bäckerei am Schmelzteich kann in einer gemütlichen Sitzecke ein Sommerkaffee getrunken werden. Dazu wird eine Spezialität der Bäckerei empfohlen: Erdbeertörtchen mit Vanillesahne. Übrigens wird Mehl aus der Rätzemühle von Waldstaudenroggen für Brot verarbeitet.

In der Nähe sind einige weitere Partner der Erzeuger- und Verarbeiterinitiative zu finden. Regionale Spezialitäten gibt es in Hoyerswerda im Werksverkauf der Lausitzer Ölmühle und im Stammhaus der Fleischerei Dubau. Im idyllisch gelegenen Hofladen der Teichwirtschaft Weißig sind Karpfensülze und Fischsuppe eine Besonderheit. In Wittichenau haben die Stadtbrauerei, im Ortsteil Kotten die Krabat Milchwelt, in Brischko der Geflügelhof Latta und in Hoske der Gemüsehof Domanja auch für Besucher der Region geöffnet.

BAUTZEN, Hartmannsches Haus

Für den nächsten Ausflug nach Bautzen sei eines der schönsten, palaisartigen Barockhäuser unweit des Hauptmarktes empfohlen. Der Brotsalon mit Cafe der Bäckerei Volker Knobloch befindet sich im Erdgeschoss des Hartmannschen Hauses, allerdings war es in der Bevölkerung von Anfang an als „Jahreszeitenhaus“ bekannt, da es angeblich über 4 Treppenaufgänge, 12 Schornsteine, 52 Räume und 365 Fenster verfügte. Im Brotsalon kann man das wunderschöne Kreuzgewölbe bewundern und sich vom Stadtrundgang bei einem Stück Kuchen und einer Tasse Kaffee erholen. Besonders beliebt in den Sommermonaten ist der Engelskuchen, der aus Dinkelmehl, Eiweiß, etwas Zucker und 0 Prozent Fett besteht. Also kann man sich dazu getrost noch einen Klecks Sahne und frische Beeren gönnen. Im Laden werden zudem Müsli und Waffeln von der Rätzemühle sowie das goldgelbe Rapsöl vom Gutshof Kaschwitz angeboten.

In und um Bautzen sind noch die Hammermühle mit Spezialsenfen und Ölen, die Bäckerei Lutz Neumann, der Landhandel der Budissa AG in Niederkaina und der Baurnhof Jurk in Jenkwitz für die eine oder andere regionale Spezialität zu empfehlen.

PANSCHWITZ-KUCKAU, Kloster St. Marienstern

Die Leiterin der Werkstatt für behinderte Menschen Karin Ziesch zu welcher auch die Klosterbäckerei gehört empfiehlt natürlich die wunderschöne Klosteranlage für die nächste Tour durch die Oberlausitz. Der Ökumenische Pilgerweg in Mitteldeutschland orientiert sich am Verlauf der Via Regia und beide führen entlang des Klosters, welches auch eine Pilgerherberge besitzt. Die heutige Klosteranlage ist geprägt durch die im 18. Jahrhundert erfolgte Barockisierung im böhmischen Stil und durch die zisterziensische rot-weiße Farbgebung. Sie gliedert sich in den Klosterkomplex mit Kirche und Konventgebäuden und den Klosterhof mit seiner umliegenden Bebauung. Im Norden zur Straße hin ist dies im Wesentlichen die Toranlage und die heutigen Gästehäuser. Das Cafe der Klosterbäckerei inmitten der dicken Klostermauern bietet an heißen Sommertagen immer ein kühles Plätzchen. Gelegen an der südöstliche Ecke der Anlage gibt es einen direkten Zugang zum Klostergarten als Teil des Ernährungs- und Kräuterzentrums des CSB e.V. Von der Klosterbäckerei handwerklich hergestellter Schmand- oder Zuckerkuchen sollten unbedingt probiert werden.

Unweit von Panschwitz-Kuckau befinden sich weitere regionale Erzeuger der DLS-Gemeinschaft wie der Gutshof Kaschwitz mit Beeren zur Selbstpflücke, die Imkerei Platzies Bienenschwarm in Jiedlitz, die Sauenzuchtanlage Nebelschütz mit frischen Wurstwaren und die Agrarproduktivgenossenschaft Gelenau bei Kamenz. Auf idyllischen Rad- und Wanderwegen sind im Haselbachtal die Kelterei Kühne mit umfangreichen Saftangebot und die Lausitzer Hügelland Agrar AG mit seinen saisonalen Erzeugnissen an den Standorten in Gersdorf und Oberlichtenau zu erreichen.

OTTENDORF-OKRILLA, Laußnitzer Heide

Die Bäckerei Gnauck ist 2019 mit dem Sächsischen Umweltpreis für seinen Umstieg auf "100% Lausitzer Urgetreide" in Kooperation mit dem DLS-Partner Rätzemühle Spittwitz ausgezeichnet worden. Sie verarbeitet für Brot und Brötchen Champangnerroggen und Dickkopfweizen. Marlon Gnauck empfielt für einen Sommerausflug in der Nähe eine Fahrradtour durch die Laußnitzer Heide. Interessant ist das systemtisch angelegte Wegenetz mit rechtwinklig kreuzenden Flügeln und Schneisen. Diese sind mit Wegsäulen gekennzeichnet. Ein zentraler Punkt auch für eine Rast ist die Grüne Säule. Für die Tour können bei der Bäckerei Gnauck Schokomuffins oder auch Quarkkuchen mit 30% Bauernquark aus Großschirma mitgenommen werden.

Unweit von Ottendorf ist der Hofladen Weixdorf vom Agrarcentrum Grünberg mit einer Vielfalt von regionalen Produkten zu finden. Am Standort gibt es auch frische Erdbeeren und Johannisbeeren zur Selbstpflücke. In Königsbrück haben die DLS-Partner Bio-Landwirtschaftsbetrieb Hommel und die Fleischerei Peter Hanuschke ihre Betriebsstätten. Im Ortsteil Welxande der Gemeinde Thiendorf können im Hofgut Kaltenbach Spezialitäten aus Damwild, Wildschwein oder Fasan erworben werden.

BAUTZEN, Taucherfriedhof

Bäckermeister und Innungsobermeister Lutz Neumann hat seine Bäckerei & Konditorei unweit des Holzmarktes. Von da aus sind es nur wenige Schritte zum Kulturdenkmal Taucherfriedhof. Der bereits 1523 geweihte Friedhof ist nicht nur ein Bereich mit vielen wertvollen Einzeldenkmalen (allein 140 Grabmale). Es ist eine idyllische, ruhige grüne Insel für einen erholsamen Geschichtsspaziergang inmitten von Bautzen. Wer bei seinem Ausflug auf dem Weg zum Taucherfriedhof (Bildquelle: Wiki SchiDD) noch einen Sommerkaffee genießen möchte, kommt in den Laden der Bäckerei an der Ziegelstraße. Dort sollte der Rahmkuchen mit frischen Beeren der Saison probiert werden.

In und um Bautzen sind noch die Hammermühle mit Spezialsenfen und Ölen, der Landhandel der Budissa AG in Niederkaina und der Baurnhof Jurk in Jenkwitz für die eine oder andere regionale Spezialität zu empfehlen. In Kubschütz bietet die Dorfbäckerei Richter unter anderem Brot mit Dinkel und Champagnerroggen vom Landwirtschaftsbetrieb Löhnert aus Doberschau-Gaußig an.