Paul Neumann von der Bäckerei Lutz Neumann aus Bautzen hat im Rahmen seines Meisterkurses ein neues Brot entwickelt. Das Weizenmischbrot enthält für die Region typische Zutaten wie Quark, Leinöl und Gewürzgurken sowie Leinsaat. Diese typischen lausitzer und auch sorbischen Nahrungsmittel sowie seine sonnenartige Fasson sollen einen Teil der regionalen Identität widerspiegeln. Weiter zur Internetpräsentation der Bäckerei.
Das ist unser Weizenmehl der Type 405. Hergestellt aus dem Weizen einheimischer Landwirte und Genossenschaften. Mit Lausitzer Gold gelingen alle Kuchen, Torten, Gebäcke und Brötchen, weil unsere Rohstoffe strenge Qualitätsprüfungen durchlaufen und nicht chemisch behandelt werden. Unsere Qualitätsmehle erfüllen höchste Ansprüche und sind zu Recht bei Bäckern, Konditoren und Hausfrauen beliebt.
Überzeugen Sie sich selbst – in unsrem Mühlenladen in Spittwitz. Er ist geöffnet Mo-Fr 8.00 – 16.00 Uhr. Weitere Informationen von der Rätzemühle Spittwitz erhalten Sie hier.
Apfelsaft –die Mischung macht´s. Die verschiedenen Apfelsorten, die für unsere Produkte hier in Lauba gepresst werden, kommen alle aus den Gärten und Streuobstwiesen der Region. Wir machen daraus nicht nur leckeren Apfelsaft sondern auch innovative Trendprodukte wie HUGO App. Ein leichtes Weingetränk mit Holunderblüte und Minze. Für die Schorle Liebhaber haben wir auch ganz aktuell unsere Rhabeere-Schorle in der praktischen 0,33l Portionsflasche im Angebot.
Diese Spezialitäten werden von der Fa. KEKILA e.K. in Lauba angeboten. Weitere Informationen über das gesamte Sortiment erhalten Sie hier.
Eine Spezialität der Pfefferküchlerei Schäfer aus Pulsnitz sind kleine, fein gewürzte Pfefferkuchenstückchen mit
Himbeer-Johannisbeer-Fruchtfüllung und einem Überzug von Zartbitter-Kuvertüre. Das Mehl für die Herstellung seiner Pfefferkuchen bezieht Inhaber Ingo Holling von der Rätzemühle in Spittwitz.
Ob der goldgelbe Honig vom blühenden Löwenzahn der saftigen Frühlingswiesen entlang des Klosterwassers (blutreinigende Wirkung) oder der zarte Lindenhonig des Laskaer Auenwaldes (entzündungshemmende und beruhigende Wirkung) – Lausitzer Bienenhonig ist ein gesundes und wohlschmeckendes Naturprodukt voller Vielfalt. Aber auch Propolis, das natürliche Antibiotikum des Bienenstockes, ist mit Honig vermischt oder in Alkohol aufgelöst auf dem Bienenhof Regina in Cunnewitz bei Johannes Scholze erhältlich.
Das erste Frühjahrsgemüse nach der kalten Jahreszeit erweist sich als regelrechter Vitaminspender. Besonders hervorzuheben sind dabei die Gehalte an den Vitaminen B1, B2 und Folsäure sowie an dem immunstärkenden Vitamin C. Überdies ist Spargel reich an Mineralstoffen und Spurenelementen. Das Königsgemüse ist zudem sehr ballaststoffreich und regt dadurch auch die Verdauungs- und Darmtätigkeit an.
Morgens gestochen und mittags frisch auf den Tisch. Kurze Wege garantieren Frische und Qualität. Der überwiegende Teil des Lausitzer Spargels wird vom Produzenten direkt vermarktet.
Der Spargel in der Lausitz wird u.a. von der Bergener Landwirtschaftsgesellschaft mbH, dem Bauern- und Gemüsehof Domanja aus Hoske und der Lausitzer Hügelland Agrar AG aus dem Haselbachtal erzeugt.
Leinöl (kaltgepresst) - ein wertvolles Naturprodukt, das aus dem Samen von Lein (Flachs) nach einem äußerst sorgfältigen und behutsamen Verfahren gewonnen wird. Nach der Vorwärmung des gemahlenen Samens erfolgt in der ersten Pressstufe die schonende Gewinnung des Leinöles. Die charakteristische klare goldgelbe Färbung des Leinöles wird durch Filtration über einen Papier-/Stofffilter gewährleistet. Diesem Verfahren verdankt das Lausitzer Leinöl seinen unverwechselbaren, natürlichen Geschmack.
Lausitzer Leinöl ist eine durch die EG seit 1997 "geschützte geographische Angabe" und darf nur durch den Erzeuger, der die in dem Leistungsverzeichnis vorgegebenen Bedingungen einhält, verwendet werden.
Diese Spezialität wird durch die Lausitzer Ölmühle Hoyerswerda produziert. Weitere Informationen erhalten Sie hier...
Für das Weihnachtsfest, den Geburtstag lieber Angehöriger weit weg von der Heimat oder einfach als Aufmerksamkeit an seine Geschäftspartner - Die versandfähige Präsentbox mit Spezialitäten von "Die Lausitz schmeckt" Partnern ist dafür ideal.
Bestellen können Sie diese gefüllt nach Ihren individuellen Wünschen bei der Bäckerei Knobloch in Bautzen, Bischofswerda und Oberförstchen. Wer es ganz frisch mag, bekommt auch einen DLS-Frischekorb bei der Krabat-Milchwelt in Kotten u.a. mit Käse- und Wildvariationen.
Seit 2007 gibt es den Pulsnitzer Pfefferkuchen-Frucht-Glühwein. Er wurde erstmals zum Pfefferkuchenmarkt in Pulsnitz durch die Druckerei Schirrmeister angeboten und erfreut sich immer größerer Beliebtheit, weit über die Region hinaus. Das besondere Gewürz kommt von der Pfefferküchlerei Schäfer in Pulsnitz. Hergestellt und abgefüllt wird der Pulsnitzer Pfefferkuchen-Frucht-Glühwein für die Druckerei Uwe Schirrmeister in Kooperation mit der Kelterei Kühne in Reichenbach.
Heinke’s Senf - Senfssaat wird bei uns in der Mühle geschrotet und anschließend ohne Zusatz jeglicher Aroma- oder Konservierungsstoffe, nach althergebrachtem Rezept zu Senf verarbeitet. Das besondere Aroma von Heinke’s Senf entsteht durch die vor allem langsame Kaltvermahlung zwischen den Granitsteinen bei uns in der Mühle. Nur so kann sich das ölhaltige Senfmehl mit den flüssigen Bestandteilen der Masse dauerhaft verbinden und behält durch die geringe Temperatur während dieses Prozesses seine ätherischen Öle.
Das würzige, saftige Fleisch (vorzugsweise Schwein) wird im Bierbrauhaus Obergurig während eines Brennvorganges in der Brennblase gegart und erhält dabei seinen unverwechselbaren Geschmack.
Weitere Informationen dazu: http://bierbrauhaus.de/
Für diesen Honig wandert die Imkerei Wildenhain aus Schlegel bei Zittau mit ihren Bienen in die Heide bei Nochten. Durch ein spezielles und aufwendiges Verfahren kann dann der besondere Heidehonig gewonnen werden. Der Heidehonig ist in seiner Konsistenz geleeartig und kräftig im Aroma. Weitere Informationen dazu: www.imkerei-wildenhain.de
Das „Lausitzer Kupfer“ ist eine meisterlich gebraute, kupferfarbene Bierspezialität der Stadtbrauerei Wittichenau. Durch den Einsatz verschiedener Spezialmalze erhält es seinen ganz besonderen malz-aromatischen Geschmack und seinen kupfernen Farbton. Wie alle Wittichenauer Biere ist es naturbelassen und nicht pasteurisiert. Der Stammwürzegehalt liegt bei 12% und der Alkoholgehalt bei 5,4% vol. Weitere Informationen dazu: www.wittichenauer.de
Der Lausitzer Spargel wird auch von den Fleischereien der „Die Lausitz schmeckt“-Gemeinschaft weiterverarbeitet. So gibt es u.a. Spargelleberwurst, Spargelbratwurst von der Fleischerei Dubau oder die Jagdwurst mit Spargel.
Der hochwertige Champagnerroggen aus dem Biosphärenreservat Oberlausitzer Heide- und Teichlandschaft wird von der Bäckerei Richter in Kubschütz zu einem reinen Vollkornschrotbrot verarbeitet: Aufwändig aus einem gesondert hergestellten Schrotsauerteig von Hand geformt, wird das “Kleine Schwarze” in Holzformen gebacken und bekommt so sein unverwechselbares Aussehen und Aroma. Kein anderes Brot verkörpert so deutlich das Konzept “Brot Couture“ von Bäckermeister Stefan Richter.
Weitere Informationen dazu: http://handwerksbrot.de/
Diese neue Spezialität ist ein echtes DLS-Kooperationsprodukt. Platzies Bienenschwarm liefert den Honig und die Kelterei KEKILA macht den Met daraus.
Die Biersalami ist ein Gemeinschaftsprodukt der Wittichenauer Stadtbrauerei mit der Fleischerei Dubau aus Hoyerswerda. Es handelt sich um eine luftgetrocknete Salami mit Bierzusatz von Wittichenauer. Diese beiden „Flaschen“ wurden erstmalig zum Tag des Bieres 2017 der Öffentlichkeit präsentiert.
Für alle Freunde der festkochenden Kartoffeln gibt es eine noch relativ neue Sorte "Goldmarie". Sie ist eine mittelfrühe, ertragreiche Salatsorte, welche sich durch eine goldgebe Farbe und feine Textur auszeichnet. Die Kartoffel wird vom DLS-Partner BUDISSA Agrarprodukte Preititz/Kleinbautzen GmbH angebaut.
Von der Klosterbäckerei können Sie ein besonderes Produkt erwerben !
Diese Nervenkekse wurden nach einem alten Rezept der Hl. Hildegard von Bingen gebacken. Die Inhaltsstoffe helfen bei der Nervenregeneration und unterstützen den Nervenstoffwechsel. Die Hl. Hildegard empfiehlt drei bis fünf Kekse und außerdem drei bis fünf süße Mandeln pro Tag zu verzehren.